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小孩常常抗拒吃紅蘿蔔 (圖片來源: cottonbro)
許多小孩都不喜歡吃紅蘿蔔,
因為有一種特別的苦澀味。
但是紅蘿蔔含有大量的營養,
對小孩的健康和成長有很多的好處。
例如有豐富的維他命A,
是維持正常視力的重要營養素,
更有助體內的細胞組織健康地成長、
增強對傳染病的抵抗力、
又可促進牙齒及骨骼正常生長。
紅蘿蔔營養豐富 (圖片來源: forestnoodles)
不過,“紅蘿蔔要多放點油炒”這種說法其實是錯誤的喔!
用油炒反而會使營養大量流失,胡蘿蔔素損失更多。
因為胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸,
只要進入小腸中的食物有脂肪,就足夠胡蘿蔔素的吸收了。
紅蘿蔔煎蛋
美味的紅蘿蔔煎蛋 (圖片來源: 林姓主婦)
要讓紅蘿蔔變得香甜,關鍵就是讓它熟透,
先將紅蘿蔔炒熟後,
利用紅蘿蔔本身的甜味,
再搭配蛋的香氣,
只要不是很討厭紅蘿蔔味道的孩子都會喜歡吃!
紅蘿蔔寶寶麵
森林麵食的紅蘿蔔寶寶麵讓寶寶愛不釋手 (圖片來源: forestnoodles)
森林麵食獨家研發出的紅蘿蔔寶寶麵,
是將紅蘿蔔洗淨削皮後,
再將其蒸熟,並加入麵粉覆壓。
麵條保留了紅蘿蔔的香氣與甜味,
完全沒有苦澀味,
讓孩子開心地吃下紅蘿蔔的營養,
不用再擔心孩子挑食!