連接傳統好滋味的同時,也時時期待著變化

台灣吃麵的人口比例與米食差不多,但台灣小麥的供給量卻遠遠低於進口數量,也在疫情影響下也隨之波動。

這次「森林裸麵」採用「喜願小麥」的台灣小麥麵粉,算是一種新的嘗試,與一開始將傳統日曬麵在地蔬果添加、獲得大家的喜愛後,森林麵食能定期與農民契作一樣。從一點點改變開始做起、減少碳足跡、提升與麵食息息相關的「台灣小麥自主率」

 

五款蔬果麵條精美包裝

維持五款(各2種寬細) 紫薯麵、南瓜麵、蔬菜麵、蕃薯麵、紅蘿蔔麵,不同蔬果口味麵條,在包裝以插畫風格呈現外,也直接挖空看見美麗的麵條,麵條上偶爾出現的纖維,則是蔬果添加的天然證明!最常在纖維較多的蔬菜麵(冬季:菠菜、夏季:地瓜葉)、與南瓜麵上出現呢!

除擺在自己家中的廚房乾貨區,具美觀作用外,若想和大家分享台灣小麥麵條,送禮也很精美合適喔~

新的麵條設計,讓喜愛麵食的你,隨心所欲的料理

1.新的直麵條形式:

這次森林購入了新的曬麵架,讓料理常用的裸麵,改為直式,減少材積外、放入鍋中烹煮也更便利,在太陽下烘乾時,最多一次曬3種蔬果麵條時,就像陽光下的一道彩虹。

2.兩種寬細麵條,提供不同烹煮喜好選擇:

◉0.3mm 順滑細麵適合拌炒,約水滾煮5-6分鐘
0.7mm 嚼勁寬麵適合煮湯,約水滾煮7-8分鐘
也可以依照個人喜好調整喔~

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建議食用年齡:2歲以上、全素可食、過敏原:小麥麩質