文字 | 森林觀察員 Young  (更新 2020.08.04)
 

小孩常常抗拒吃紅蘿蔔 (圖片來源: cottonbro)

 

許多小孩都不喜歡吃紅蘿蔔,

因為有一種特別的苦澀味。

但是紅蘿蔔含有大量的營養,

對小孩的健康和成長有很多的好處。

例如有豐富的維他命A,

是維持正常視力的重要營養素,

更有助體內的細胞組織健康地成長、

增強對傳染病的抵抗力、

又可促進牙齒及骨骼正常生長。

 

紅蘿蔔營養豐富 (圖片來源: forestnoodles)

 

不過,“紅蘿蔔要多放點油炒”這種說法其實是錯誤的喔!

用油炒反而會使營養大量流失,胡蘿蔔素損失更多。

因為胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸,

只要進入小腸中的食物有脂肪,就足夠胡蘿蔔素的吸收了。

 

紅蘿蔔煎蛋

美味的紅蘿蔔煎蛋 (圖片來源: 林姓主婦)

 

要讓紅蘿蔔變得香甜,關鍵就是讓它熟透,

先將紅蘿蔔炒熟後,

利用紅蘿蔔本身的甜味,

再搭配蛋的香氣,

只要不是很討厭紅蘿蔔味道的孩子都會喜歡吃!

 

紅蘿蔔寶寶麵

森林麵食的紅蘿蔔寶寶麵讓寶寶愛不釋手 (圖片來源: forestnoodles)

 

森林麵食獨家研發出的紅蘿蔔寶寶麵,

是將紅蘿蔔洗淨削皮後,

再將其蒸熟,並加入麵粉覆壓。

麵條保留了紅蘿蔔的香氣與甜味,

完全沒有苦澀味,

讓孩子開心地吃下紅蘿蔔的營養,

不用再擔心孩子挑食!