無所不在的塑膠: 讓無塑慢慢成為你的日常

文字 | 森林觀察員 Young  (更新 2020.08.28) 讓無塑,慢慢成為你的日常 (圖片來源: forestnoodles)   根據估計,每3隻海龜就有一隻吃過塑膠。 塑膠已無所不在,近700種海洋生物正受到海洋垃圾的威脅。 而且研究發現微塑膠已經全面進入人類生活中, 不管是我們吃的食物、喝的水,甚至是我們呼吸的空氣, 都已發現微塑膠的存在!   從高山到海溝都有塑膠的身影 (圖片來源: Lucien Wanda)   而且塑膠製品在陽光下裂解時,會釋出甲烷與乙烯, 溫室氣體甲烷會造成嚴重的溫室效應, 使全球暖化的問題越來越嚴重。   近年來消費者越來越注重環境與健康, 除了自身的環保習慣, 也會盡量選購對環境友善的商品, 並減少塑膠製品的使用。   完全無塑料的包裝 (圖片來源: forestnoodles)   森林無塑系列外盒 (圖片來源: forestnoodles)   今年,森林麵食特別推出了《森林無塑系列》, 我們捨棄了塑料包裝,將裸麵放入大紙盒中, 共有蔬菜、南瓜、番薯、紫薯4種口味的麵條, 每種口味各5個,共20入裸麵。 我們提供了4種方案,可以選擇配送的頻率, 如每3個月配送一盒,共配送4次, 收到後可將麵條放入密封盒中保存。 設計簡約的大紙盒則可以拿來當收納箱!   最天然的裸麵 (圖片來源: forestnoodles)   美味又健康的拌麵 (圖片來源: forestnoodles)   無塑,就從裸買開始。 減少生活中塑膠的身影, 還給海龜、鯨魚乾淨且美麗的海洋。  
2020-08-29

多吃南瓜的5大理由 果皮果實種子都是營養!

文字 | 森林觀察員 Young  (更新 2020.08.06)   南瓜不是蔬果而是根莖類食物喔! (圖片來源: forestnoodles)     你喜歡吃南瓜嗎?   南瓜不只甘甜好吃,其富含的營養價值也很高,   受到許多健康蔬食者的熱愛。   南瓜屬根莖澱粉類食物,   每100公克中熱量為69大卡,低於地瓜、馬鈴薯、   芋頭、山藥,和不到白飯1/2的熱量。     南瓜的5大健康好處有:   1. 助減重   低熱量、低GI的特性和高膳食纖維,   可長時間維持飽足感,   相當適合有減肥、控血糖需求的人,   可以適度將其替換麵食、白飯食用。   南瓜籽也很營養 (圖片來源: Polina Tankilevitch)     2. 增強免疫力   南瓜中富含的維生素A與β-胡蘿蔔素具有抗氧化能力,   可加強小腸內層對病菌的抵抗力,減少感染。   維生素C、E、葉酸等也是可以使人維持健康的免疫系統,   不受感冒病毒的侵襲。     3. 保護眼睛健康   豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素,   幫助視網膜感受光、保持視力清晰。   另外,南瓜中的葉黃素、玉米黃素等礦物質,   可以預防與年齡相關的黃斑部病變和白內障。   南瓜料理 (圖片來源: Lovefood Art)     4. 預防癌症   南瓜籽油富含維生素E、抗氧化劑和多元不飽和脂肪酸,   是抗氧化及降低發炎指數的成分。   有研究指出可以減少炎症、預防阿茲海默症及某些癌症的發生。   吃南瓜好健康 (圖片來源: Pixabay)     5. 補血   南瓜中含有鈷,鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一。   當人體缺乏B12時會引起貧血,   南瓜含有豐富的維生素B12,很適合女性生理期時補血。     森林麵食就有推出南瓜口味的麵條喔!   森林麵食的南瓜麵條 (圖片來源: Young)   選用台灣本土黃金南瓜,加入有機小麥攪拌均勻,   製成的麵條呈現漂亮的金黃色,   烹煮過後顏色更加飽滿,   滑順、有嚼勁的口感,   味蕾都被滿足了!            
2020-08-06

孩子不吃紅蘿蔔怎麼辦? 這樣料理就對了!

文字 | 森林觀察員 Young  (更新 2020.08.04)   小孩常常抗拒吃紅蘿蔔 (圖片來源: cottonbro)   許多小孩都不喜歡吃紅蘿蔔, 因為有一種特別的苦澀味。 但是紅蘿蔔含有大量的營養, 對小孩的健康和成長有很多的好處。 例如有豐富的維他命A, 是維持正常視力的重要營養素, 更有助體內的細胞組織健康地成長、 增強對傳染病的抵抗力、 又可促進牙齒及骨骼正常生長。   紅蘿蔔營養豐富 (圖片來源: forestnoodles)   不過,“紅蘿蔔要多放點油炒”這種說法其實是錯誤的喔! 用油炒反而會使營養大量流失,胡蘿蔔素損失更多。 因為胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸, 只要進入小腸中的食物有脂肪,就足夠胡蘿蔔素的吸收了。   紅蘿蔔煎蛋 美味的紅蘿蔔煎蛋 (圖片來源: 林姓主婦)   要讓紅蘿蔔變得香甜,關鍵就是讓它熟透, 先將紅蘿蔔炒熟後, 利用紅蘿蔔本身的甜味, 再搭配蛋的香氣, 只要不是很討厭紅蘿蔔味道的孩子都會喜歡吃!   紅蘿蔔寶寶麵 森林麵食的紅蘿蔔寶寶麵讓寶寶愛不釋手 (圖片來源: forestnoodles)   森林麵食獨家研發出的紅蘿蔔寶寶麵, 是將紅蘿蔔洗淨削皮後, 再將其蒸熟,並加入麵粉覆壓。 麵條保留了紅蘿蔔的香氣與甜味, 完全沒有苦澀味, 讓孩子開心地吃下紅蘿蔔的營養, 不用再擔心孩子挑食!    
2020-08-04

星星麵食譜|媽咪們的料理分享!

文字 | 森林觀察員 Young  (更新 2020.08.03)   (圖片來源: 陳品璇fb)     需要一點靈感來為寶寶準備下一餐? 來看看媽咪們分享在森林麵食fb社團的星星麵食譜吧~     1. 番茄肉醬兔兔熊熊麵 (圖文來源: 陳品璇, fb)     食材準備:   牛番茄三顆 牛絞肉100克 蘑菇三朵 大蒜些許爆香用   開始烹煮:   步驟一 牛番茄屁股輕輕劃刀, 煮滾後去皮, 打成番茄汁備用。   步驟二 橄欖油熱鍋加入大蒜爆香, 炒出香氣後,加入切碎蘑菇及牛絞肉炒熟。   步驟三 倒入剛剛打好的番茄醬汁, 繼續翻炒至滾後就完成喽~   ps. 番茄味道很夠,可不須再加調味料, 番茄肉醬放涼後分裝可冷凍一星期。     2. 馬鈴薯蔬菜雞蛋星星麵沙拉 (圖文來源: Pei-ling Lee, fb)       食材準備:   紅蘿蔔一小塊 玉米筍一根 櫛瓜一小段 雞蛋一顆 馬鈴薯1/3顆 南瓜星星麵     開始烹煮:   步驟一 紅蘿蔔、玉米筍、櫛瓜切成小丁,馬鈴薯切成小塊。   步驟二 蔬菜們和馬鈴薯跟一顆雞蛋放入電鍋裡, 外鍋一杯水蒸熟。   步驟三 把蒸好的馬鈴薯壓成泥,放入蔬菜丁, 和壓碎的水煮蛋,全部攪拌均勻, 加點鮮奶或豆漿拌一拌, 放到不燙後冰入冰箱冰30分鐘。   步驟四 滾水放入南瓜星星麵7分鐘撈起, 放到冰開水裡降溫。   步驟五 從冰箱取出馬鈴薯沙拉, 加入南瓜星星麵拌一拌即可上菜囉!     想知道更多星星麵或寶寶麵的食譜嗎? 趕快加入森林麵食的fb社團-森林試驗所吧! 有各種優惠和抽獎活動,等你來參加喔~  
2020-08-03

支持在地小農 享受產地直送的新鮮

文字|森林觀察員 Young  (更新 2020.07.30) 從產地到餐桌是一趟長途旅行 (圖片來源: Annie Spratt)   你知道森林麵食的食材都是取自台灣在地小農的作物嗎? 森林麵食與小農合作,作為小農與消費者之間的橋樑, 我們嚴格把關食材的新鮮與安全, 將農夫們的用心傳遞到餐桌上。 跟我們一起來了解小農有哪些販售通路, 以及為什麼要多多支持他們吧!   以前,小農要販售自產的蔬果, 只能用傳統批發的方式。 從產地到餐桌是一趟長途旅行, 農民在採收完成後,將農產品交給拍賣市場、批發商等, 再被盤商以低價大量收購,運往各目的地, 批發給超市、小販、餐廳。 經過生產者、販運商、 批發商、零售商等層層轉銷, 最後才進到消費者的手裡。   辛苦的小農們 (圖片來源: DoDo PHANTHAMALY)   不過這些產品都經過三、四手, 再加上盤商的利潤和物流成本,到最後價格都翻漲了好幾倍, 但這些利益卻沒進入到小農的口袋中。   應給小農合理的利潤分配 (圖片來源: Who’s Denilo ?)   近年來,小農經濟意識的崛起, 開始有大型通路希望透過產地直銷, 翻轉傳統農產運銷通路,以改變中間商剝削的劣勢。   隨著網路科技與物流業的發達, 許多小農也開始自己建立新通路, 他們經營社群網站、或是加入社團等, 直接在網路上販售自家農產品。    小農經濟越來越受到關心 (圖片來源: Heather Gill)   現今,環保與食品安全的議題越來越受到重視, 消費者也開始重視食物的來源, 透過產地直銷的模式, 也可以讓食物背後的生產過程更加透明。   雖然現在依舊以傳統批發為主, 但隨著大家越來越關注小農, 希望未來可以創造出小農、通路、消費者的三贏!  
2020-07-30

吃地瓜葉好健康! 4大功效不可不知

文字|森林觀察員 Young  (更新 2020.07.29)   多吃地瓜葉,健康又養生 (圖片來源: forestnoodles)   聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認為, 地瓜葉是10大抗氧化蔬菜之一! 地瓜葉的營養豐富多元, 有蛋白質、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、維生素C等。 鐵質有助改善貧血問題;鎂、鈣等則有助維護心臟、血管健康, 促進鈣質吸收與利用,以防止其沉澱在組織或血管內。 吃地瓜葉的四大好處有:   1. 強化視力、保護眼睛 地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素, 以及葉黃素、玉米黃素, 有幫助維持在暗處的視覺, 和輔助抗藍光的功效。   眼睛是我們的靈魂之窗 (圖片來源: Pexen Design)     2. 改善便祕 每100公克的膳食纖維有3.3公克, 是等量綠色奇異果(2.7公克)的1.2倍, 適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。   好吃又營養的地瓜葉 (圖片來源: makanabis.com)   3. 降膽固醇 地瓜葉含高纖維質可以帶走人體內的膽固醇, 而且還有飽足感,加上因為熱量低, 也常出現在減重菜單上。   4. 預防貧血 地瓜葉中含有豐富的鐵質(100克含有2.5克)、 適量食用可以補充人體一天所需之營養並預防貧血。   森林蔬菜麵條 (圖片來源: forestnoodles)   不過地瓜葉的鉀含量較高, 糖尿病、水腫或是洗腎的患者, 須控制地瓜葉的攝取量,以免攝入過多的鉀。 另外,用川燙的料理方式更能將地瓜葉的營養素保存, 炒菜的話就會因為高溫而流失掉維生素A等營養成分。   森林麵食推出的蔬菜口味麵條, 在夏天時就是使用地瓜葉為食材喔! 趕緊來嚐嚐看吧!    
2020-07-29

森林星星麵|好吃又好玩,寶寶不挑食

文字|森林觀察員 Young  (更新 2020.07.28)   網路熱銷的森林星星麵! (圖片來源: forestnoodles)   最近天氣太熱,寶寶都沒什麼食欲? 你試過給寶寶吃森林星星麵了嗎? 超級可愛的造型和各種不同的口味, 絕對讓寶寶愛不釋手! 長寬都是2.3公分,非常適合拿來當手指食物, 無論是咀嚼或抓握都是很合適的大小! (延伸閱讀: 寶寶需要吃手指食物嗎? 3大好處報你知!)   開開心心吃一餐 (圖片來源: 嗨我是小肉包)     1. 蔬菜x菇菇造型 配合大地生息,夏天使用番薯葉;冬天為菠菜。 將新鮮蔬菜拌入麵團裡,呈現出自然的草綠色, 讓寶寶可以完整攝取蔬菜營養。   香菇馬車圍繞營養樂園! (圖片來源: forestnoodles)     2. 南瓜x星星造型 使用台灣本土南瓜, 將香氣與甜味紮實的鎖進麵條裡, 不再額外添加一滴水。 讓寶寶吃飽飽,吸收大地滿滿的元氣。   流星車車,承載夢想~ (圖片來源: forestnoodles)     3. 番薯x花花造型 選用竹山紅心番薯,同樣不額外添加一滴水, 讓寶寶吃到番薯甜甜的香氣及營養。   花花咖啡奔帶你旋轉營養世界! (圖片來源: forestnoodles)     4. 紅蘿蔔x兔兔造型 使用無毒農產紅蘿蔔,將紅蘿蔔洗淨削皮並蒸熟, 再加入麵粉覆壓,不添加人工化學物, 以最貼近自然的方式製作麵條。   兔兔熱氣球活力滿滿! (圖片來源: forestnoodles)     5. 紫薯x熊熊造型 選用南投、雲林一帶紫心番薯, 同樣不額外添加一滴水, 麵體富含紫薯的天然纖維與花青素, 煮麵時,花青素會將水染成藍紫色或藍綠色, 都是正常現象,請安心食用喔!   淡淡香氣,夢想起飛! (圖片來源: forestnoodles)     森林麵食在乎寶寶的健康,嚴格把關製作過程, 歷經110天的種植、5倍的製作過程、和4天的日曬保存, 無鹽低鈉、完全不添加化學加工物, 造型也都是純手工,一片片壓印出來~   心動的家長們注意了! 因繁瑣的製程以及確保良好品質, 星星麵只在每周三晚上8點於官網開放預購喔!      
2020-07-28

該如何為寶寶準備副食品? 新手爸媽要知道!

文字|森林觀察員 Young  (更新 2020.07.27)   怎麼挑選正確的副食品呢? (圖片來源: forestnoodles)     寶寶已經4-6個月大了嗎? 可以開始考慮給寶寶吃副食品囉! 不過面對琳琅滿目、種類眾多的副食品, 有什麼須特別注意的地方?     1. 從流體、半固體、到固體循序漸進   由於寶寶的腸胃才剛開始要嘗試非奶製品, 可以先從好消化的穀類開始嘗試, 米糊、小米粥、米精或麥精, 同時也能訓練口腔肌肉的咀嚼能力。 接著,則可以開始吃蔬菜, 甚至是蛋白質食物如肉的纖維。   當寶寶七個月大時,就可以吃森林麵食的寶寶麵囉! 此時寶寶的口腔及味覺正快速的發展, 吃細麵條讓寶寶多多練習口腔咀嚼 , 爸爸媽媽們也可以慢慢增加味道的多樣性, 讓寶寶單調無聊的三餐增添全新的樂趣。   好吞食的米糊 (圖片來源: Archana Doshi)   2. 別怕碰到過敏食物   食材挑選盡量以新鮮、當季為主, 務必避免加工食品像是火腿,甜食和飲料也一樣, 基隆長庚醫院兒科團隊經研究和統計發現, 餵過水果、雞蛋、魚、有殼海鮮、花生等食物的寶寶, 過敏體質的風險下降了4成。 訓練口服耐受性 (圖片來源: Yan)   其實讓寶寶及早接觸不同種類的食物, 藉此訓練口服耐受性,反而能改善過敏狀況。 副食品可以少量多樣性為原則, 一次只嚐一種新食物, 在3~5天內,觀察是否有腹瀉、疹子等過敏反應, 如果有便先停2~3週再嘗試。   訓練身體的免疫系統 (圖片來源: Christian Hermann)   另外寶寶1歲以前副食品不須添加食鹽喔! 一些常見食材本身的鈉含量就足以提供寶寶一天的所需了! 如果平時沒有多餘的時間為寶寶特別煮一餐, 就可以選擇市售的副食品,外出攜帶時也很方便! 但是要慎選食材的產地、 觀察營養成分及內容物標示是否清楚, 才能讓寶寶吃得安心又健康!   爸爸媽媽們真的不能錯過森林麵食的寶寶麵! 美味的野菇雞肉紫薯麵 (圖片來源: forestnoodles)     將天然的蔬果拌入麵條裡,色彩完全來自食材本身、 成分單純但營養豐富。 麵條的細度也是專為寶寶設計的, 並且堅持無鹽低鈉,讓全家都放心!   點我了解更多~    
2020-07-27