文字｜森林觀察員 Young  (更新 2020.07.30)

從產地到餐桌是一趟長途旅行 (圖片來源: Annie Spratt)

 

你知道森林麵食的食材都是取自台灣在地小農的作物嗎?

森林麵食與小農合作，作為小農與消費者之間的橋樑，

我們嚴格把關食材的新鮮與安全，

將農夫們的用心傳遞到餐桌上。

跟我們一起來了解小農有哪些販售通路，

以及為什麼要多多支持他們吧!

 

以前，小農要販售自產的蔬果，

只能用傳統批發的方式。

從產地到餐桌是一趟長途旅行，

農民在採收完成後，將農產品交給拍賣市場、批發商等，

再被盤商以低價大量收購，運往各目的地，

批發給超市、小販、餐廳。

經過生產者、販運商、 批發商、零售商等層層轉銷，

最後才進到消費者的手裡。

 

辛苦的小農們 (圖片來源: DoDo PHANTHAMALY)

 

不過這些產品都經過三、四手，

再加上盤商的利潤和物流成本，到最後價格都翻漲了好幾倍，

但這些利益卻沒進入到小農的口袋中。

 

應給小農合理的利潤分配 (圖片來源: Who’s Denilo ?)

 

近年來，小農經濟意識的崛起，

開始有大型通路希望透過產地直銷，

翻轉傳統農產運銷通路，以改變中間商剝削的劣勢。

 

隨著網路科技與物流業的發達，

許多小農也開始自己建立新通路，

他們經營社群網站、或是加入社團等，

直接在網路上販售自家農產品。

 

 小農經濟越來越受到關心 (圖片來源: Heather Gill)

 

現今，環保與食品安全的議題越來越受到重視，

消費者也開始重視食物的來源，

透過產地直銷的模式，

也可以讓食物背後的生產過程更加透明。

 

雖然現在依舊以傳統批發為主，

但隨著大家越來越關注小農，

希望未來可以創造出小農、通路、消費者的三贏!