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夢啡名精品咖啡|極致品味咖啡之旅

日期:2024/3/1

作者:Shuan,Hawen

 

◆復古簡約的質感空間

距竹山「紫南宮」不到5分車程的巷內,一間以老宅改建的「夢啡名精品咖啡」,外觀典雅而優美,散發陣陣迷人的咖啡香。推門入內,映入眼簾的是質樸的安排,及帶有非洲花布與竹編元素的擺設。細品整間店內的細節,從燈具、吧台、光線、客座等,都能感受到店主人的好品味。

老闆黃竣鴻曾在布吉納法索擔任翻譯,精通法語、英語,在台灣與世界各地兜兜轉轉後,決定回到竹山,完成從小一定要做的事「創業」。自小就喜歡市場交易的氛圍,和喜歡買賣時「自主」性的提供交易價值的感覺,便開始了屬於自己的空間打造。

◆一杯好咖啡的秘密-本質的探索與鑽研

「咖啡是一個媒介,一個能自主學習技術,產生價值並用來交易的媒介」,正思考經營方向時,透過同為竹山店家的朋友「蝶舞花間」老闆介紹,找到了雲林古坑的劉易騰先生(「谷泉咖啡莊園」老闆 致力推廣台灣咖啡),正式開始學習咖啡這門學問。

花了許多的時間探索,憑著追尋本質與誠實面對自己的咖啡,一次又一次的修正:


每一杯口感濃郁卻不失清新,背後都源自於老闆的三個堅持。

40%生豆來源:只選購高品質咖啡豆,並手工剔除瑕疵豆。
30%細心烘培:調配產地風味及烘焙風味,呈現每個產區的特色。
30%用心沖泡:細心調校水溫、粗細度和時間,確保每一滴都是極致的咖啡享受。

◆極致的追求-成為一個厲害的普通人

在咖啡的領域不斷探究,除了一杯好咖啡外,也開發各式咖啡相關的周邊商品,從帶有紫南宮福德正神插畫的「內有黑金、補補財庫-招財咖啡伴手禮組」,到委託有機械製作經驗的父親,研發設計了咖啡豆專用的散熱盤,且機器已外銷到海外30多個國家。
 對極致的追求,吸引有相同愛好的人前往,也有了不斷前進的動力,邀請對喝一杯好咖啡感興趣的你,來一場極致品味咖啡之旅(森林辦公室裡,也放著老闆特別烘焙的咖啡豆呢~)

#南投咖啡 #夢啡名精品咖啡

夢啡名精品咖啡

地址:南投縣竹山鎮山崇巷22-1號

電話:0919-842204

營業時間:週三至週五12:00~18:00,周六日12:00~18:00,周一周二公休

Facebook: https://www.facebook.com/cafenatureve/

介紹短片:https://www.facebook.com/reel/312345897998308